Ciri induksi hob

Induksi hob adalah salah satu jenis dapur memasak. Tidak boleh dikatakan bahawa teknik ini adalah sesuatu yang baru: mereka muncul di rak-rak kedai beberapa tahun yang lalu, tetapi sejak itu mereka menjadi lebih bergaya, berfungsi dan selesa. Apabila memilih model yang sesuai, penting untuk mempertimbangkan ciri-ciri peranti, kelebihan dan kelemahan, serta untuk menilai seluruh kategori harga yang berbeza, kerana kosnya sering dinyatakan dalam "kebolehan" teknologi.

Huraian umum dan prinsip kerja

Terdapat gambar di atas atau secara langsung, plat induksi luar sama dengan elektrik biasa (cepat, halogen atau hi-cahaya).Anda boleh mencari model yang berasingan dan mudah alih atau tertanam - yang lebih popular kerana saiz padat, kuasa optimum dan pelbagai bentuk.

Dimensi secara langsung bergantung kepada bilangan zon pemanasan - mereka boleh dari 1 hingga 7. Bentuk panel sama ada persegi tradisional, segi empat atau tidak standard. Permukaan papakSebagai peraturan, ia adalah seramik kaca dan boleh dibuat dalam warna hitam, kelabu, putih atau emas.

Perbezaan utama antara periuk induksi terletak pada jenis elemen pemanasan dan kaedah pemindahan haba. Jika dalam dapur elektrik biasa memasang teny, yang memanaskan pembakar, maka di sini adalah gegelung induksi. Di bawah pengaruh elektrik, mereka menghasilkan medan magnet yang berkuasa tinggi frekuensi tinggi, yang melakukan pemanasan hidangan.

Di sini adalah patut memberi perhatian kepada fakta bahawa dalam perjalanan kerja, pemanasan dijalankan secara langsung di perkakas dapur, di mana terdapat kandungan tertentu zarah feromagnetik. Hanya bahagian kecil haba dari kuali atau kuali yang dipindahkan ke pembakar.

Ciri teknikal

Sekiranya anda merujuk kepada skema induksi hotplate konvensional, ia akan mengandungi 5 elemen:

• permukaan seramik kaca;
• pengasingan;
• gegelung yang menggerakkan arus eddy;
• penukar frekuensi;
• unit kawalan.

Panel induksi dihasilkan dalam dimensi standard atau tidak standard, supaya ia mudah disematkan di perabot dapur, dan dimensi tidak selalu mempengaruhi bilangan pilihan dan ciri-ciri teknikal.

Bingkai logam boleh melewati kontur plat tertanam - ia direka untuk memberikan ketegaran tambahan dan melindungi tepi dari kerepek.

Sebagai peraturan, plat adalah permukaan kaca seramik yang licin, di mana semua nod terletak. Panel kawalan paling kerap terletak di bahagian depan, tetapi terdapat pengubahsuaian, di mana setiap pembakar dilengkapi dengan set sentuhan individu.

Reka bentuk dapur elektrik induksi akan mengesankan walaupun pengguna yang paling menuntut: warna sejagat, zon kawalan laconic, markah bermaklumat, dalam satu perkataan - Hi-Tech dalam kemegahannya yang penuh.

Fungsi

Sekiranya anda memberi perhatian kepada kos tersebut, anda boleh melihat bahawa induksi induk agak sedikit lebih mahal daripada biasa gas atau dapur elektrik. Ini disebabkan oleh pengenalan pemanas magnet, pelbagai fungsi tambahan. Apa pilihan yang menarik atau bermanfaat yang mengandungi panel induksi?

1. Stop & Go - gangguan ringkas proses pemanasan (jeda).
   
2. Sistem bip (maklum balas pemasa atau butang).
3. Panel kawalan kunci.
4. EcoTimer adalah pemasa "pintar" yang mematikan pemanasan beberapa minit sebelum penghujung masa yang ditetapkan, jadi hidangan itu tidak akan kering kerana haba sisa (pada dasarnya, tidak banyak). Di samping itu, pemasa memasak boleh ditetapkan untuk setiap pembakar secara individu.
   
5. Pelarasan langkah suhu / kuasa cincin.
6. Fungsi PowerBoost adalah untuk meningkatkan kuasa pembakar sehingga 50% (dipinjam dari pembakar jiran).

Fungsi model bajet berbeza dari 10 hingga 15 mod memasak yang berlainan, dan pengubahsuaian yang lebih mahal boleh menyertakan sehingga 20.

Hob induksi terbina dalam mempunyai ciri teknikal yang lain: hob boleh bergantung atau bebas.Jenis pertama melibatkan pemasangan mandian ketuhar, dan yang kedua bermakna dapur boleh dipasang secara berasingan.

Jenis plat

Melepaskan diri hob induksi termasuk hob dan ketuhar elektrik. Sebagai peraturan, ini adalah perkakas rumah yang berkuasa, bilangan pembakar adalah dari 4, dengan fungsi memasak dan keselamatan penuh. Dengan semua kelebihan yang mereka ada, dan kelemahan yang ketara - penggunaan kuasa yang besar (12 - 15 kW), yang memerlukan pendawaian elektrik khas yang berkuasa.

Perlu diingatkan bahawa di apartmen susunan lama, penggunaan dapur induksi elektrik akan menjadi masalah.

Tertanam induksi hob adalah panel dengan tanda pembakar dan butang kawalan sentuhan. Julat ini bukan sahaja dimensi standard 60x50 cm, tetapi juga penyelesaian kreatif yang menarik: bulat, segi empat tepat atau memanjang dengan peralihan yang lancar. Pemasangan tidak membayangkan tindakan kompleks: anda boleh membeli kabinet dapur untuk memasukkan peralatan rumah tangga atau memotong bentuk yang diperlukan di atas permukaan kerja. Perkara utama di sini - untuk mematuhi keperluan pemasangan, kehadiran jurang pengudaraan minimum.Baca lebih lanjut mengenai ini. di sini.

Secara berasingan adalah penting model mudah alih plat induksi, mereka mempunyai saiz yang kecil, direka untuk 1 atau 2 zon pemanasan. Dengan kuasa dan harga yang rendah, mereka tidak mempunyai fungsi yang kurang, mereka boleh mempunyai kira-kira 10 mod, beberapa tetapan memasak dan pilihan standard (jeda atau Menaikkan). Sebagai contoh, periuk induk kitfort dengan satu atau dua pembakar mempunyai keupayaan yang dicemburui: beberapa mod, fungsi permulaan dan pemasa yang tertunda, serta pilihan keselamatan.

Peranti menarik yang menggabungkan jenis pemanas induksi dengan elemen elektrik konvensional (hi-plat cahaya yang beroperasi pada kuasa yang lebih tinggi). Sebagai peraturan, ini adalah panel 4-cincin, di mana kedua-dua zon itu "induksi", dan kedua zon itu adalah sepuluh. Penyelesaian ini menggabungkan kelebihan dua jenis plat dalam satu.

Kebaikan dan keburukan periuk induksi

Prinsip operasi pengendali induksi dan pelbagai teknologi moden dinyatakan dalam praktikal dan berat kelebihan perkakas rumah. Apakah induksi luar biasa yang luar biasa?

1. Kecekapan. Jubin-jubin tersebut menggunakan elektrik 40-50% kurang, yang tidak menjejaskan kuasa pemanasan. Kecekapan induksi periuk adalah sekurang-kurangnya 90%, yang paling tinggi di antara semua jenis (gas, elektrik).
2. Keselamatan Disebabkan hakikat bahawa haba dipindahkan ke pinggan mangkuk, dan bukannya ke hob, permukaan dapur tidak panas. Oleh itu, mustahil untuk membakar di atas dapur, makanan yang telah dimasukkan tidak terbakar, dan plat yang ditetapkan secara rawak tidak akan mencairkan. Di samping itu, panel dihidupkan hanya jika sekurang-kurangnya 70% zon pemanasan disekat.
3. Kemudahan. Proses memasak memakan masa yang lebih sedikit berbanding dengan makanan konvensional, disebabkan oleh pemanasan cepat hidangan. Dan berbeza dengan khemah-khemah elektrik, yang memerlukan masa untuk menyejukkan, gegelung magnet berhenti bekerja dengan segera setelah berpaling. Pengguna tidak perlu menyusun semula kuali sehingga makanan tidak terlalu lama.
4. Praktikal. Panel penjagaan asas: seramik kaca tahan terhadap tekanan mekanik, dan terima kasih kepada suhu rendah plat, makanan tidak goreng di atasnya. Untuk menjaga kebersihan, sudah cukup untuk mengelap permukaan seramik kaca dengan spons lembab dengan air sabun.
5. Fungsi. Pelbagai pilihan sangat memudahkan penggunaan perkakas rumah, anda boleh berhenti sebentar, menyiapkan pemanasan yang intensif, menetapkan pemasa, menyesuaikan suhu.
6. Suhu bilik optimum. Semua orang tahu bahawa apabila menggunakan gas atau dapur elektrik (dengan tiub pemanasan), suhu udara tidak dapat dielakkan. Terutama pada musim panas, ia menimbulkan rasa tidak selesa, dan tanpa pengudaraan yang baik di dapur akan menjadi panas. Sebuah dapur dengan pemanasan induksi menghapuskan ketidakselesaan tersebut.

Kelemahan peranti ini adalah subjektif, tetapi dalam banyak aspek boleh mempengaruhi pilihan model optimum.

1. Untuk induksi periuk elektrik sahaja hidangan istimewa (keluli tahan karat enameled), ia ditandai dengan label lingkaran. Bahan tembaga atau tembaga juga sesuai, tetapi kerana kandungan bahan magnet yang rendah, ia lebih panas. Peralatan dapur seramik atau kaca tidak boleh digunakan sama sekali pada periuk induksi. Di samping itu, bahagian bawah pinggan mestilah licin dan bersih.
2. Terdapat model di mana kuasa tidak membenarkan menggunakan 3 atau 4 pembakar pada masa yang sama (kuasa plat tersebut adalah kira-kira 4 kW).
3. Peraturan pemasangan melarang pemasangan panel terbina dalam di atas peti sejuk, ketuhar gelombang mikro dan permukaan logam lain.
4. Medan elektromagnet dapat mengenakan (sedikit sebanyak) pengaruh pada peranti berdekatan, dan pengguna dengan alat pacu jantung Adalah disyorkan supaya tidak membeli peralatan tersebut.
5. Kompor yang dimasukkan membuat sedikit bunyi - ia berfungsi sistem penyejukan, tetapi ada model di mana kipas hampir tidak pernah didengar.

Kelebihan penyesuai untuk dapur

Pada memilih model induksi hob induksi yang optimum Selalunya terdapat aksesori seperti penyesuai untuk plat. Peranti ini akan sangat berguna apabila menggunakan apa-apa jenis hidangan dari pelbagai bahan yang tidak asalnya disediakan untuk jenis dapur ini.

Kelebihan aksesori adalah bahawa penyelesaian semacam itu untuk mendapatkan induksi hob akan menjimatkan wang pada pembelian satu set hidangan khas atau akan memungkinkan untuk menggunakan perkakas dapur seramik atau kaca biasa untuk memasak. Kecekapan dalam kes ini akan menjadi sama 90%, juga tidak ada kehilangan haba, dan, akibatnya, penambahan elektrik.

Diameter purata penyesuai, yang paling sering dijumpai di kedai-kedai - 22 - 24 cm, tetapi dibenarkan untuk memasang hidangan yang lebih kecil,contohnya Turku untuk kopi atau bekas kecil untuk mencairkan keju, coklat.

Bagi ramai pengguna, membeli penyesuai akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk mengubah peralatan dapur.

Apa yang perlu dicari semasa membeli

Ia adalah mudah untuk menentukan jenis plat, tetapi untuk memahami modifikasi dan pilihan tambahan tidak selalu mudah. Apa yang perlu saya cari apabila memilih panel induksi yang baik?

1. Bilangan pembakar - ia boleh menjadi berbeza, ia bernilai menentukan mana yang akan menjadi optimum.
2. Bilangan mod memasak mungkin berbeza-beza mengikut jarak yang luas, purata ialah 15.
3. Saiz. Bagi kebanyakan orang, dimensi perkakas rumah memainkan peranan penting.Jika tidak banyak ruang di dapur, anda boleh melihat model mudah alih atau terbina dalam 3-cincin, mereka cukup bergaya dan membolehkan anda meletakkan barang dapur lain di sebelahnya.
4. Fungsi pemanasan yang intensif Meningkatkan berguna kepada mereka yang hidup dalam irama keras. Ia membolehkan anda dengan cepat memanaskan cerek, air untuk sup atau pasta.
5. Fungsi Berhenti &Pergi membolehkan anda menjeda proses memasak untuk tempoh masa yang singkat.
6. Masa memasak maksimum - Seringkali ia terhad kepada 3 jam, yang berlaku terhadap beberapa resipi. Sememangnya, kitaran boleh dilanjutkan, dan peranti akan terus berfungsi.
7. Pemancingan mod - tidak setiap permukaan induksi akan membolehkan menetapkan mod yang berbeza pada pembakar yang berbeza, paling kerap, pilihan ini tidak tersedia untuk model bajet.

Memahami apa pemasak induksi, apa pilihannya, agak mudah untuk membuat pilihan yang betul dalam mencari periuk baru. Membandingkan induksi dan dapur elektrik tradisional, anda boleh mengenal pasti kebaikan dan keburukan kedua-dua pilihan. Umumnya, aruhan induksi mempunyai antara muka intuitif, beberapa sistem keselamatan dan mod memasak yang mudah.