Apa yang boleh dimasak dalam periuk tekanan

Nama periuk tekanan bercakap dengan fasih untuk dirinya sendiri - hidangan di dalamnya dimasak dengan lebih cepat. Rahsia memasak operasi sedemikian berada di titik mendidih yang tinggi. Terima kasih kepada penutup hermetik, stim mewujudkan tekanan yang kuat yang menimbulkan suhu, dan seterusnya, menyumbang kepada pelembut pesat produk yang disediakan. Jadi, apa yang boleh anda masak dalam periuk tekanan, dan apa yang tidak? Pertimbangkan di bawah.

Kelebihan peranti ini

Tidak seperti kaedah memasak lain, masakan cepat mempunyai beberapa kelebihan:

• Masa memasak dikurangkan beberapa kali (contohnya, kacang, yang direbus selama sekurang-kurangnya sejam, dalam periuk tekanan mencapai kesediaan dalam 10-20 minit).
• Dalam proses memasak sup, daging dan hidangan lain, keperluan untuk mencurah air dikurangkan kepada sifar, kerana ia tidak menguap.Dan ia sangat memudahkan kerja pelayan wanita.
• Sayur-sayuran dan buah-buahan mengekalkan bukan sahaja nutrien mereka, tetapi juga warna semulajadi mereka.
• Mesin periuk tekanan mempunyai rasa yang lebih halus dan kelembutan.
• Bau produk yang tajam (contohnya, ikan) hampir sepenuhnya dinetralkan.

Dan yang paling penting - hidangan dari periuk tekanan, terutama yang dikukus, dipertimbangkan paling berguna. Oleh itu, jika anda mematuhi diet yang sihat, periuk tekanan di dapur anda adalah suatu keharusan.

Apa produk boleh dimasak + jadual sementara

Dalam periuk tekanan, anda boleh memasak segalanya. Lebih tepat lagi, hampir semuanya. Senarai produk "dilarang" termasuk mereka yang memasak disertai dengan banyak buih dan semburan - ini boleh menyumbat injap dari dalam. Ini termasuk barley mutiara, oat, semolina, bijih, kacang hancur, mi, spaghetti. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, periuk tekanan boleh digunakan, iaitu, untuk menggunakannya sebagai periuk piawai.

Apa dengan nurani cahaya boleh dimasak dalam periuk tekanan? Sup, sayuran, beras, bijirin, daging, ikan, pencuci mulut dan pinggan mangkuk. Dan jika khusus mengikut resipi, maka pilaf cepat, gulung kubis, daging panggang, spageti, daging jeli, kubis rebus, rebus sayuran, borscht, pai dan puding.

Berikut adalah masa memasak untuk produk tertentu.

Rahsia memasak

Untuk membuat hidangan dari periuk tekanan menjadi kategori tertinggi, anda perlu mengetahui beberapa rahsia teknikal:

• Oleh kerana air di dalam periuk tekanan praktikal tidak menguap, perlu menambahkan cecair ke sup sebanyak yang anda harapkan untuk melihat dalam resipi selesai. Sekiranya bubur, maka air di dalamnya sepatutnya hampir dua kali lebih kurang daripada ketika dimasak dengan cara biasa.
• Air di dalam peranti itu harus menduduki tidak lebih daripada 2/3 daripada jumlahnya, dan jika ia adalah produk yang banyak membengkak semasa memasak, maka tidak lebih daripada separuh.
• Hidangan kompaun akan menjadi kejayaan besar jika semua ramuannya dimasak dalam masa yang sama.Terdapat sedikit helah: ini adalah saiz produk pemotongan, yang boleh menyamakan masa memasak mereka.
• Pemanasan periuk tekanan harus dihentikan jika wap dari injapnya tidak lagi mengalir. Ini bermakna tiada air yang tersisa dalam periuk. Hidangan dalam kes ini boleh dibawa ke kesediaan melalui haba baki peranti dan dapur.

Banyak produk boleh dimasak tanpa minyak dan air - dalam jusnya sendiri. Ini akan meningkatkan sifat bermanfaat mereka.

Bagaimana memasak

Ia tidak disyorkan untuk memasak ikan dalam periuk tekanan, memandangkan mengeluarkan baunya memerlukan sedikit usaha. Jika ikan itu masih disediakan oleh anda, rebus periuk dengan cuka atau zaitun lemon.

Meletakkan produk dalam periuk tekanan adalah wajar. pada masa yang sama, tetapi jika terdapat keperluan untuk laporan mereka, mula-mula keluarkan peranti dari dapur, keluarkan wap melalui injap atau tuangkan kuali dengan air sejuk, dan kemudian buka tudung.

Makanan beku, sama ada sayuran, daging atau ikan, boleh dimasak tanpa defrosting sebelumnya. Tetapi pada masa yang sama mereka perlu terlebih dahulu, iaitu, sebelum pembekuan, untuk mencuci, bersih, usus, dan lain-lain.

Untuk memasak makanan untuk pasangan, saham di atas bakul khas atau masukkan, yang ditetapkan pada kuali. Keistimewaan memasak stim di dalam periuk tekanan adalah bahawa ia tidak perlu memotong daging - kepingan besar dibenarkan, dan sayur-sayuran dapat dibuang sepenuhnya.

Rempah-rempah dan penambah perisa lain boleh ditambah kepada hidangan serta-merta dan dalam kuantiti yang lebih kecil daripada apabila dimasak menggunakan kaedah tradisional. Tudung dimeteraikan dari periuk tekanan menyumbang kepada penyerapan pesatnya, lebih-lebih lagi, aroma produk sendiri, yang hampir tidak berubah, akan berkuatkuasa.

Dalam memasak terakhir, sebaiknya segera keluarkan stim, jika tidak, hidangan anda boleh direbus lembut.

Masalahnya ialah walaupun selepas mengeluarkan kuali dari haba, proses memasak akan berterusan - sehingga perkakas menyejuk. Banyak periuk tekanan terbaru yang dilengkapi pengatur tekananyang boleh ditetapkan dalam mod pemampatan yang perlahan atau sengit. Atau, sebagai pilihan, letakkan kuali di bawah air sejuk - jadi hidangan anda tidak merebus.

Memasak dalam periuk tekanan tidak memerlukan kemahiran super dan masa lalu masakan yang luar biasa. Apa yang diperlukan ialah meletakkan produk ke dalam kuali dan tutup dengan penutup.Selebihnya periuk tekanan akan dilakukan untuk anda.

Pemasak tekanan yang paling popular pada tahun 2018

Bekalan ketuhar Bekker BK-8904 7 L

Pemasak tekanan Kelli KL-4040-9L 9 l

Pemasak tekanan / Multivarka Vitesse VS-3003

Pemasak tekanan / Multivarka Polaris PPC 1203AD

Pemasak tekanan / Multivarka Bosch MUC88B68