Apa yang boleh dimasak dalam dandang berganda

Mereka yang untuk satu sebab atau yang lain memilih laluan pemakanan yang sihat perlu mengetahui lebih lanjut tentang sifat-sifat pengukus. Apa yang boleh dimasak dalam teknik dapur ini, bagaimana memasak dan bagaimana memberi hidangan rasa istimewa. Semua soalan-soalan ini akan dipertimbangkan dalam artikel hari ini.

Dan lazat, dan menyelerakan

Ketidaksuburan adalah kelebihan utama dandang ganda, kerana ia adalah tertakluk kepada penyediaan mana-mana produk: sayur-sayuran dan buah-buahan, daging dan ikan, bijirin dan telur. Di samping itu, anda boleh memanaskan makan tengahari, mencairkan dan memelihara produk masakan, mensterilkan hidangan kanak-kanak dan juga memberi kehidupan baru kepada roti yang basi.

Apa yang baik dandang ganda?

• Berbeza dengan kaedah memasak klasik, mengukus mendedahkan produk kepada kesan terma yang tidak agresif, akibatnya vitamin dalamnya tetap utuh.
• Warna semulajadi, bentuk dan konsistensi bahan-bahan dipelihara - hidangan boleh membanggakan bukan sahaja ciri-ciri berguna, tetapi juga penampilan selera.
• Hilangkan kemungkinan pembentukan bahan berbahaya, seperti yang sering terjadi apabila menggoreng dalam mentega dan baking di dalam ketuhar.

Bagaimana memasak

Sekiranya dandang double adalah pelbagai peringkat, maka ia boleh dikukus beberapa hidangan pada masa yang sama. Pada masa yang sama, produk yang "mencapai" dengan cepat harus diletakkan di bahagian atas, dan yang panjang di bahagian bawah. Jika anda mengisi semua bakul dengan bahan-bahan, maka bersedia untuk fakta bahawa memasak akan mengambil masa yang lebih lama daripada biasa.

Nota: jus yang dihasilkan semasa proses memasak boleh digunakan sebagai sos untuk hidangan.

Sebelum mengisi steamer dengan bahan-bahan, isi asas dengan air. pada 2/3 jumlah dan masak sehingga mendidih. Letakkan produk dalam bakul dalam satu lapisan, selepas memotongnya ke dalam kepingan dan kepingan yang sama. Bahan-bahan yang lebih kecil perlu diletakkan di dalam bakul atas, yang lebih besar di bahagian bawah.

Pada kesediaan hidangan dandang dua akan memberitahu bip. Walau bagaimanapun, jika terdapat banyak bahan dalam bakul, lebih baik untuk mengawal proses ini sendiri, untuk mengelakkan pencernaan.

Cuba jangan buka penutup terlalu kerap - ini akan menyumbang kepada kebocoran wap dan meningkatkan masa memasak.

Apa yang tidak boleh dilakukan

Walaupun fleksibiliti dandang ganda, sesetengah produk tidak boleh dikenakan haba lembap. Antaranya ialah:

• Pasta. Terutama yang dibuat daripada jenis gandum lembut. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan untuk tujuan ini tangki khas dalam dandang berganda, di mana air dituangkan. Stim akan memanaskan air, dan makaroni akan masak dengan cara tradisional, tetapi tidak dalam air mendidih, tetapi di bawah tindakan suhu tinggi. Tetapi kaedah ini mempunyai kelemahan yang ketara - dalam 9 kes daripada 10 pasta direbus lembut dan menjadi tidak berpanjangan.
• Kekacang (kacang, kacang). Proses penyediaan mereka tidak dapat dibayangkan tanpa penyertaan air. Anda boleh merebus kacang untuk pasangan (sekali lagi di dalam tangki khas), tetapi ia perlu menghabiskan banyak masa dan usaha: tambah air secara berkala ke peranti dan kosongkan kuali longkang di mana kondensat akan dikumpulkan. Pada akhirnya, anda akan melihat bahawa kekacang yang dimasak dalam dandang berganda dan dimasak dalam periuk konvensional adalah serupa dengan rasa.
• Cendawan. Dari produk ini, semasa memasak biasa (dalam air), sebatian toksik dikeluarkan (dicerna). Oleh itu, dikukus, mereka boleh memudaratkan kesihatan.

Trik Kuliner

Orang-orang berpendapat bahawa hidangan pengukus sihat, tetapi tidak enak. Walau bagaimanapun, dengan bantuan manipulasi mudah, anda boleh memberi mereka bunyi perisa khas:

• Tambahkan garam ke dalam air, dan rasa sayuran rebus akan menjadi lebih baik.
• Untuk meningkatkan rasa ayam, ikan atau daging, jeruk mereka beberapa jam sebelum memasak.
• Tutup bahagian bawah bekas berlubang dengan kerajang, dan resipi anda akan mendapat juiciness istimewa.
• Potong ikan, daging dan sayur-sayuran ke dalam kepingan yang sama, jadi hidangan akan dimasak lebih cepat.
• Untuk memberi hidangan, yang disediakan dalam bekas paling tinggi, rasa khas, tambah perasa, wain atau zaitun lemon untuk air mendidih.

• Memasak sayur-sayuran dengan kulit akan membantu untuk menyimpan bahan-bahan yang berguna.
• Lebih besar sayur-sayuran dipotong, lebih banyak vitamin akan ditinggalkan di dalamnya.
• Sayur-sayuran beku boleh diletakkan dalam dandang berganda, tanpa dibuang, tetapi daging, ayam dan ikan perlu dibuang terlebih dahulu.
• Untuk membolehkan stim beredar dengan bebas, susunan produk tidak boleh terlalu tebal.

Dalam dandang yang double, anda boleh memasak stews dan lada yang disumbat, pencuci mulut dan kaserol, telur hancur dan potong sayuran. Ini adalah sangat penting dalam peralatan rumah, terutamanya bagi mereka yang telah memutuskan untuk mematuhi pemakanan yang betul.

Peniaga Terunggul Teratas 2018

Steamer ENDEVER Vita 160/161