Pengisar kopi manual - atribut dapur penting

Walaupun pelbagai jenis alat elektrik untuk menggiling biji kopi, penggiling kopi manual masih terdapat dalam permintaan di kalangan pencinta minuman keras, menyegarkan, aromatik. Peranti mekanikal akan sesuai dengan gourmet sebenar, yang tidak hanya menikmati kopi itu sendiri, tetapi juga proses memasak: dari penggiling kacang-kacangan ke pembuatan bir.

Sedikit sejarah

Sebelum orang menyedari bahawa minuman dari biji kopi hancur itu lebih kaya, mereka mula-mula merendam biji-bijian, dan dari masa ke masa mereka mula mendidih mereka. Kami tidak dapat mengatakan jika minuman ini lazat, tetapi ia hanya jauh dari kopi.

Arab nomaden adalah yang pertama untuk memecahkan biji kopi. Mereka berjaya mencapai pengisaran kasar terima kasih kepada peranti yang menyerupai stupa tradisional. Biji goreng dihancurkan ke dalam bekas menggunakan alu. Hanya lelaki terlatih yang dibenarkan untuk aktiviti ini. Wanita tidak dapat menahan butir-butir keras.

Untuk mencapai pengisaran denda biji kopi, satu peranti khas diperlukan. Ini adalah bagaimana pengisar kopi manual berasal.. Terdapat lima jenis peranti sedemikian. Hanya dua spesies yang terselamat. Selebihnya boleh dilihat di muzium.

Spesies

Terdapat dua jenis penggiling kopi manual: Eropah dan timur. Pertimbangkan bagaimana setiap jenis berfungsi.

Eropah

Pengisar kopi ini kilang mini. Ia kelihatan seperti kotak persegi dengan pemegang di atas. Untuk kacang kopi tanah, terdapat kotak kecil di bahagian bawah peranti yang meluas. Biji-bijian panggang dimuatkan ke corong khusus. Ia boleh ditutup dan jenis terbuka. Adalah lebih baik untuk memilih corong tertutup, kerana biji kopi tidak mengoksida. Hasilnya adalah minuman berkualiti tinggi yang harum. Pemegang, dan kadang-kadang seluruh roda, memacu batu-batu gilingan.

Pengisar kopi manual mempunyai dua cakera pengisaran, menukar lokasi yang mana, anda boleh menyesuaikan tahap pengisaran bijirin.

Dengan membawa batu kilang lebih dekat dengan satu sama lain dengan memutar skru, kita mendapat bijirin halus, dan ketika mereka jauh - kopi kasar kasar. Batu kai adalah logam, seramik dan besi tuang. Logam yang dibezakan oleh kekuatan tinggi, tetapi seramik dianggap sebagai yang terbaik: semasa penggiling bijirin, seramik tidak panas, tidak menyebabkan tindak balas kimia, dan rasa kopi masih sangat baik.

Batu kilang besi tuang adalah tahan lasak, tetapi pukulan perlu dielakkan. Selepas penggunaan kopi mereka lama bermula untuk memberi logam, seperti besi tuang mengisar dari masa ke masa. Terdapat juga batu kilang tahan lama, tetapi mereka sangat mahal.

Timur

Pengisar kopi Oriental mempunyai beberapa perbezaan. Bentuk peranti logam - silinder. Pemegang peranti dikeluarkan atau dilipat. Pemindah boleh tanggal boleh disimpan di tengah-tengah kes itu. Oleh kerana kemungkinan menyesuaikan jarak antara batu gilingan, anda boleh mendapatkan kopi tanah pecahan yang berbeza. Pengisar kopi Timur membolehkan anda mengisar pada masa sehingga 25 gram kacang.

Pengisar kopi Turki mengisar bijirin kepada habuk, yang sesuai hanya untuk memasak kopi di Turki.

Kelebihan dan kekurangan

Manual pengisaran biji kopi memerlukan usaha, bagaimanapun, peranti ini mempunyai kelebihannya:

1. Kopi adalah tanah, tidak dihancurkan.
2. Dalam proses penggilingan bijirin tidak panas, yang mengekalkan rasa mereka.
3. Memberi anda peluang untuk menikmati sepenuhnya proses penyediaan minuman yang menyegarkan.
4. Ia tidak bergantung kepada elektrik, yang memungkinkan menggunakan pengisar jauh dari rumah atau semasa gangguan kuasa.
5. Selepas menerima pengisaran saiz yang berbeza, anda boleh menyediakan pelbagai jenis kopi. Pengisaran kasar adalah sempurna untuk membancuh dalam akhbar Perancis: sederhana - untuk menyediakan minuman yang menyegarkan di pembuat kopi penapis; pengisaran halus digunakan dalam pembuat kopi espresso dan peranti jenis geyser; bijirin, tanah menjadi serbuk, sesuai untuk memasak kopi Turki di Turki.

Negatif:

1. Butiran bijirin di bahagian kecil.
2. Tidak dapat menyesuaikan jumlah pengisaran.
3. Proses pengisaran berlangsung lama - sehingga 10 minit.
4. Memerlukan usaha.

Bagi para pecinta kopi yang benar, pengisar kopi manual adalah ciri penting dapur.Berbagai peranti mekanikal membolehkan anda memilih peranti untuk jiwa.