Semua yang anda perlu ketahui tentang penggiling

Kebanyakan orang yang mahir dalam kopi dan tidak membayangkan kehidupan biasa tanpa ia, lebih suka mengisar biji kopi sendiri. Pada pendapat mereka, kopi siap sedia tidak mempunyai rasa yang benar-benar kaya, dan kerana penyimpanan jangka panjang dalam bungkusan itu hanya kehilangan beberapa rasa. Mungkin alat yang paling popular untuk membuat kopi baru adalah penggiling kopi burr (manual atau elektrik). Pertimbangkan apa jenisnya, jenisnya, dan cara memilih peranti yang baik dari pelbagai yang kaya.

Prinsip operasi

Pengisar Millstone, tidak seperti jenis lain, didasarkan pada dua bekas. Butir-butir keseluruhan dicurahkan ke yang pertama, dan pengisaran yang siap diekstrak dari yang kedua. Kemudahannya ialah jika anda memerlukan sedikit serbuk, anda boleh mengambil seberapa banyak yang anda perlukan, meninggalkan selebihnya dalam bekas pertama. Di samping itu, anda boleh mengisar biji-bijian dalam bahagian kecil.

Penggiling kilang manual mengisar bijirin, tanpa lebihan, daripada penggiling kopi manual jenis pisau tidak boleh dibanggakan. Pilihan tambahan adalah keupayaan untuk pilih tahap pengisaran: dari sangat halus hingga kasar, yang menjejaskan rasa minuman siap. Bergantung pada ciri-ciri, anda boleh mengawal tahap pengisaran pada panel kawalan peranti.

Penggilingan Millstone Manual

Pengisar kopi elektrik, seperti satu manual (jenis kilang), berfungsi mengikut prinsip berikut: sekali dalam petak dengan batu gilingan, biji-bijian adalah berasaskan tahap pengisaran yang dikehendaki, maka serbuk siap dikeluarkan dari bekas dan dicurahkan ke dalam tangki kopi. Bergantung pada jenis peranti (automatik atau manual), sama ada disertakan dengan butang,atau letakkan di atas dapur dan memantau suhu. Yang terakhir ini tidak begitu mudah, kerana ia memerlukan kemahiran tertentu dan pemerhatian yang berterusan.

Grinder Millstone Elektrik

Millstone untuk penggiling rumah, sebagai peraturan, mempunyai dua jenis batu gilingan: kon dan silinder. Batu kili berbentuk kon tidak terlalu panas semasa operasi, yang mempunyai kesan positif terhadap hayat perkhidmatan. Millstones dalam bentuk silinder beroperasi pada kelajuan tinggi, yang meningkatkan geseran, dan peranti gagal lebih cepat. Kelemahan penggiling kopi sedemikian adalah, kerana ciri-ciri reka bentuk, pengisaran boleh mendapat rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Spesies

Penggiling kopi grind untuk rumah berlaku dua jenis:

1. Yang pertama ialah automatik peranti yang meminimumkan proses menjejaki penyediaan. Dalam peranti sedemikian, sudah cukup untuk mengisi butiran dan menekan butang; peranti akan melakukan yang lain. Kelemahannya adalah bahawa ia masih perlu mengambil bahagian dalam menuangkan pengisaran ke dalam tangki, lebih-lebih lagi, lebih banyak perincian dan skema dalam peranti, semakin besar kemungkinan sesuatu akan pecah di dalamnya.
   

2. Jenis kedua pengisar kopi yang dibakar untuk rumah - tangan dipegang. Di sini semuanya lebih mudah. Anda tuangkan bijirin ke dalam bekas dan gulungkan sendiri. Dalam sesetengah kes, jika pegangan pegangan tidak selesa (atau, sebagai contoh, tuil mempunyai rintangan yang tidak mencukupi), ini boleh mengambil masa, dan banyak usaha juga dibelanjakan. Walau bagaimanapun, jika anda perlu membuat satu atau dua cawan kopi, ia tidak akan mengambil masa yang lama. Selain itu, jenis penggiling kopi ini adalah bahawa anda boleh membawa mereka dengan anda di mana-mana, walaupun tidak ada elektrik.
   

Perlu diingatkan bahawa pengisar kopi manual memakai fungsi yang agak hiasan dan kurang biasa, ia sering dapat dilihat di kedai hadiah, sementara burrs automatik dijual di kedai runcit perkakas rumah hampir di mana-mana, sebabnya kepelbagaian mereka.

Selain campur tangan yang minimum dalam proses pengisaran, anda juga boleh menggunakan fungsi pembuat kopi, yang dilengkapi dengan penggiling kopi automatik.

Ia sangat mudah, kerana anda tidak perlu memikirkan berapa banyak kopi untuk mengisar, bekas pengisar selalu disesuaikan dengan saiz tangki untuk membuat minuman. Peranti sedemikian universal, menggabungkan fungsi dua peranti sekali gus dan oleh itu lebih mahal daripada manual. Millstone untuk penggiling rumah dengan fungsi pembuat kopi menawarkan beberapa jenama yang terkenal. Pilihannya cukup besar (kedua-dua ciri dan julat harga).

Kuasa peranti sedemikian mungkin berbeza-beza. 200 hingga 350 watt bergantung pada keupayaan penggiling. Model-model yang sangat maju mempunyai fungsi memilih jumlah pengisar, yang sangat mudah, bagaimanapun, mereka, sebagai peraturan, jauh lebih mahal. Peranti kelas premium (all-in-one) boleh mengisar biji-bijian mengikut jumlah cawan kopi yang dipilih. Walau bagaimanapun, jika seseorang telah menyediakan minuman untuk masa yang agak lama, maka dia akan dengan mudah "melihat" berapa banyak biji-bijian yang perlu dituangkan ke dalam bekas untuk membuat satu atau dua cawan kopi. Oleh itu, keperluan untuk fungsi sedemikian agak sewenang-wenang dan akan menarik lebih banyak kepada ahli-ahli pelbagai inovasi teknologi.

Untuk sebuah rumah, lebih mudah bagi pengisar burger mudah dengan ciri-ciri minimum dan kuasa 200-250 W akan dilakukan. Ini cukup untuk penyediaan apa-apa jumlah pengisaran.

Cara memilih penggiling kilang: kriteria pemilihan

Sebelum anda pergi ke kedai untuk apa-apa perkara yang berguna, pelajari kriteria asas yang harus diikuti ketika memilihnya.

Jenis dan bahan batu gilingan

Beri perhatian kepada model dengan batu giling kerucut. Biasanya mereka lebih mahal dalam harga, tetapi dianggap lebih tahan lama. Di samping itu, semasa operasi anda tidak akan mempunyai apa-apa aduan tentang rasa kopi. Sebagai peraturan, batu-batu penggilingan konai dibuat dari keluli tahan karat, batu atau seramik.

Kualiti dan ketahanan penggiling kopi anda bergantung kepada kualiti bahan batu gilingan.

Sebagai peraturan, penggiling kopi (terutamanya automatik) jenis kilang dengan batu gilingan keluli mampu mengisar sehingga 500 kg bijirin. Kitar Semula Ceramic Millstone Models sehingga 1000 kg Bijian, bagaimanapun, memerlukan penggantian berkala. Kelebihan utama seramik adalah bahawa ia tidak menyerap bau luaran dan menggiling kopi secara kualitatif. Oleh itu, pengisar kopi automatik dan manual dengan batu kilat seramik akan menjadi pilihan terbaik.

Pelarasan pengisaran

Semua model penggiling kopi mempunyai fungsi pelarasan menggilap yang berguna: anda boleh menentukan sendiri berapa besar atau kecil zarah itu. Peralatan standard mempunyai dari 8 hingga 16 darjah pengisaran. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa tidak mungkin dapat mengisar zarah yang sama dengan idealnya.Sebagai peraturan, saiz zarah bergantung kepada jarak antara cakera batu-batu gilingan. Lebih kecil jarak, lebih halus pengisaran, dan sebaliknya. Anda boleh menyesuaikan saiz pengisaran menggunakan cincin khasyang terletak di bahagian bawah mangkuk gandum.

Betapa baiknya pengisaran adalah terpulang kepada anda. Jika anda minum kopi yang dibuat dalam akhbar Perancis, maka zarah yang sesuai dengan saiz sederhana. Pengisaran sederhana atau halus sesuai untuk espresso. Debu kopi terbaik sesuai untuk membuat kopi Turki.

Kontena untuk kacang dan kopi baru

Beri perhatian kepada dimensi cawan untuk bijirin dan pengisaran selesai. Biasanya mangkuk purata memegang sehingga 300 gram biji kopi. Bahan-bahan bekas juga berbeza-beza: plastik, kaca, logam. Pengisar kopi dengan mangkuk kaca dianggap paling praktikal: mereka berharap, mudah dibersihkan, mudah dibersihkan dan tidak menyerap bau sama sekali. Satu-satunya kelemahan kaca adalah kerapuhan dan risiko pecah. Dalam hal ini, mereka jauh lebih baik daripada mangkuk logam.

Kuasa

Kriteria ini tidak boleh dipanggil yang paling penting, kerana manual (dan juga elektrik) kilang penggiling satu cara atau bilah grind lain secara kualitatif. Secara umum, kuasa model berbeza berbeza dari 100 hingga 600 watt, tetapi nilai optimum ialah 170-190 watt. Sekurang-kurangnya, untuk kegunaan rumah parameter ini akan cukup.

Ciri-ciri dan aksesori tambahan

Kadang-kadang pengisar kopi moden dilengkapi dengan fungsi tambahan: penutupan automatik apabila terjadi penyumbatan, dispenser, tempera. Sesetengah model sudu juga termasuk sudu pengukur, dispenser, ruang simpanan tali, dan kaki getah untuk mengelakkan tergelincir dan getaran semasa operasi.

Merawat penggiling kopi manual

Selepas menggiling kopi, ketika melihat penggiling kopi manual, ramai orang sering bertanya: bagaimana cara terbaik untuk mencucinya? Pembersihan yang mudah bagi semua unsur dalaman sangat memudahkan penjagaan peranti. Komponen utama yang perlu dibersihkan setelah selesai kerja: batu gilingan, bekas untuk biji-bijian dan bekas untuk serbuk kopi siap. Setiap pengisar kopi dibersihkan dengan caranya sendiri: di sini anda akan menerima arahan untuk digunakan.

Bilas batu gilingan di bawah air yang mengalir tidak boleh, mereka hanya perlu membersihkan dengan teliti dengan berus kecil dan lap dengan kain.

Kesimpulannya

Penggilingan Millstone - pastinya satu perkara yang berguna di mana-mana dapur. Ia mempunyai kos yang rendah, kelihatan bergaya dan tidak mengambil banyak ruang. Sekarang pasaran peralatan rumah membentangkan pelbagai jenis penggiling kopi dengan batu kilang: mereka dihasilkan oleh jenama utama seperti Delonghi, Bork, Vitek dan lain-lain. Di samping itu, menurut kebanyakan ulasan, kopi yang dibuat dalam pengisar kopi jenis pengisar mempunyai pengisaran berkualiti tinggi. Oleh itu, minuman masa depan akan mempunyai rasa yang cerah dan kaya.