Cara memilih mesin kopi untuk kafe

Untuk memenuhi keperluan pengunjung ke kafe, tidak syak lagi, kita memerlukan mesin kopi yang baik. Dan dengan serta-merta beberapa soalan timbul: yang mesin kopi untuk memilih untuk kafe, peranti mana yang sesuai untuk bar dan restoran, dengan kriteria apa yang anda perlukan untuk memilih peranti untuk membuat minuman kopi? Memilih mesin kopi yang baik dan bahan mentah yang berkualiti tinggi, usahawan itu bergantung pada peningkatan kehadiran penubuhan, yang pasti akan membawa keuntungan besar kepadanya.

Untuk memudahkan untuk membuat pilihan, mari kita mula memahami mesin kopi profesional untuk kedai kopi.

Jenis-jenis mesin kopi

Mesin kopi profesional adalah:

1. Semi automatik (manual). Hanya kacang tanah dimuatkan ke dalam petak kopi.Memerlukan pengetahuan yang baik dalam bidang penyediaan kopi. Ia perlu membersihkan peranti dari bahan buangan.
   
2. Automatik. Model profesional ini dilengkapi dengan pengisar kopi yang membolehkan anda memuatkan biji kopi. Mesin kopi melakukan semua operasi secara bebas dan tidak memerlukan intervensi manusia.
   

Mesin kopi untuk kafe boleh dipasang dengan cara yang berbeza. Peranti adalah:

1. Tertanam. Untuk peranti jenis ini, perlu menyediakan niche yang sesuai. Kelebihan mesin sedemikian untuk membuat minuman kopi adalah penjimatan ruang.
   

2. Berdiri sahaja. Model mesin kopi ini boleh dipasang di mana-mana sudut mudah kafe atau restoran, dan jika perlu, berpindah ke lokasi lain.
   

Juga mesin kopi adalah:

1. Dandang. Air dalam peranti sedemikian dipanaskan hingga 100 darjah. Di bawah tekanan rendah (4-5 bar), cairan itu melalui penapis dengan kacang kopi tanah, di mana ia tepu dengan rasa dan aroma. Selepas itu, minuman keras dengan aftertaste pahit dituangkan ke dalam cawan.
   
2. Tindakan pam model bekerja pada prinsip yang sama. Perbezaannya adalah seperti berikut: air memanas hingga 90 darjah dan bergerak di bawah tekanan melebihi 10 bar.Di pintu keluar kami mendapat minuman tepu, tetapi tanpa rasa pahit.
   

Jenis mesin membuat kopi

Apabila memilih mesin kopi untuk kedai kopi, anda perlu mengambil kira kepelbagaian model mengikut prinsip operasi. Terdapat:

1. Carob jenis mesin kopi. Apabila air dipanaskan, wap kelihatan yang, di bawah pengaruh tekanan, melalui tanduk, yang mengandungi kopi dalam tablet. Air tepu dengan rasa dan aroma kopi dihidangkan dalam cawan. Alasan kopi dari tanduk perlu dibersihkan oleh diri sendiri.
   

2. Bahagian (chaldovye). Bekerja dengan prinsip mesin kopi rozhkovy. Minuman ini diperbuat daripada kacang tanah atau tablet kopi. Pengisaran harus sesuai dengan nilai tertentu.
   
3. Kapsul. Mesin kopi ini menyediakan penggunaan kapsul kopi mampat. Satu kapsul sama dengan satu cawan kopi aromatik.
   
4. Espresso. Unit ini dilengkapi dengan pengisar kopi. Untuk merasai minuman itu lebih baik, pilih unit dengan batu kilat seramik. Prinsip operasi adalah serupa dengan mesin kopi jenis carob.
   
5. Automatik. Berbeza dengan kehadiran frother dari susu. Pilihan yang sangat baik untuk membuat espresso dan cappuccino. Kehadiran paparan membolehkan anda menyesuaikan jumlah minuman dan kekuatannya.
   

Memilih mesin kopi betul

Apabila memilih peralatan untuk kedai kopi, tanpa mengira jumlah pelawat, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada mesin kopi berkualiti profesional. Pertubuhan seperti itu jarang melayani kopi yang baik. Oleh itu, setelah minum pelawat dengan minuman harum berkualiti tinggi, pemiliknya akan membina pangkalan pelanggan. Dan ini, tentu saja, akan menjejaskan keuntungannya.

Apabila memilih mesin kopi, anda mesti mengambil kira tahap kehadiran institusi tersebut.

Untuk melengkapkan bar atau kafeteria dengan aliran kecil orang, anda boleh membeli berkesan pod atau praktikal capsular mesin kopi. Alat mudah dan mudah untuk beroperasi tidak memerlukan pengetahuan khusus dalam membuat kopi. Adalah mungkin untuk melaksanakan pesanan dengan menekan satu butang, yang sebelum ini telah memuatkan bahan mentah ke dalam petak khas.

Mesin kopi apa yang hendak dipilih untuk kafe dengan kehadiran yang tinggi? Dalam kes aliran pengunjung yang besar, kami mengesyorkan untuk membeli automatik mesin kopi. Peralatan sedemikian dapat dengan mudah mengatasi penggerudian biji kopi dan menyediakan sejumlah besar kopi. Kehadiran pelbagai fungsi akan meningkatkan pelbagai jenis minuman kopi.Dan yang paling penting - peranti yang dipilih jenis ini dibersihkan dan diputuskan selepas semua manipulasi dilakukan.

Perkara yang paling penting adalah butirannya.

Apabila membeli kereta perlu memberi perhatian kepada butir-butir berikut.

Fungsi. Di kafe mereka datang untuk minum bukan sahaja secawan kopi, tetapi terdapat juga pecinta Amerika, cappuccino, kaca, ristretto, latte, mocha, mokachchino dan minuman kopi lain. Semakin banyak minuman mesin kopi boleh membuat, lebih banyak pengunjung boleh tertarik.

Paparan. Model mesin kopi moden dilengkapi dengan paparan. Ciri peralatan ini akan memudahkan kerja barista, kerana skrin memaparkan data mengenai operasi unit, keperluan untuk menambah air atau kopi, serta keperluan untuk membersihkan peranti.

Dipanaskan. Terdapat fungsi pemanasan cawan, yang boleh digantikan hanya dengan menyemburkan piring dengan air mendidih dari mesin kopi. Tetapi pemanasan plat, yang tidak akan membenarkan minuman siap sejuk, sukar digantikan. Pertimbangkan ini apabila memilih peralatan.

Pelarasan mengisar kopi. Pelbagai jenis perisa minuman bergantung kepada jumlah kopi yang bergerombol. Kebanyakan resep memerlukan pengisaran yang berlainan.Jadi, espresso dibuat dari kopi halus, AS memerlukan zarah yang lebih besar.

Peminat minuman kaya dengan pasta pahit harus menggunakan bijirin halus gilingan. Minuman tanpa rasa pahit dibuat dari kopi kasar yang kasar, maka ia akan menjadi tak tepu.

Pengisar kopi Perhatikan bahan dari mana penggiling diperbuat daripada pengisar. Logam akan bertahan lama, tetapi akan menimbulkan kesulitan kerana kebisingan semasa operasi. Kerja seramik secara senyap-senyap, tetapi kehidupan perkhidmatan mereka adalah kecil.

Pre-wetting kopi, sebelum persiapan itu sendiri, meningkatkan rasa dan aroma minuman.

Dos cecair. Ciri ini akan memberi peluang untuk bereksperimen dalam proses membuat kopi. Dalam cawan yang tidak lengkap, anda boleh menambah susu, ais krim, sirap, yang akan mengembangkan pelbagai jenis minuman kopi.

Dos kopi satu bahagian akan membolehkan anda menyesuaikan ketepuan dan kekuatan minuman tersebut.

Peluang memasak beberapa cawan kopi pada masa yang sama meningkatkan kelajuan perkhidmatan pelanggan.

Kawalan tekanan. Dengan ciri ini, anda boleh membuat kopi ringan dengan tekanan minimum, dan dengan menetapkan tekanan maksimum - untuk mendapatkan minuman keras.

Sistem penguraian automatik. Hanya meletakkan, menanggalkan dan minyak kopi, yang boleh anda lakukan sendiri. Prosedur ini diperlukan selepas setiap 200 cawan kopi. Sesetengah jenis peralatan akan melaporkan diri ini, terima kasih kepada penunjuk terbina dalam. Sekiranya tidak ada, anda perlu mengikuti kaunter cawan yang disediakan sendiri.

Stim segera. Fungsi ini disediakan dalam unit dengan dua dandang. Salah satunya bekerja dalam mod bekalan air, dan yang kedua menyampaikan stim.

Stim cepat. Kehadiran fungsi ini membolehkan mesin kopi dengan satu dandang untuk beralih dari mod bekalan air ke mod stim dalam masa yang sesingkat mungkin.

Tambahan yang baik kepada mesin kopi akan menjadi peluang untuk menyediakan coklat dan teh panas.

Cappuccinator Ini adalah alat untuk menewaskan susu dengan stim. Terdapat pelbagai jenis:

• Automatik. Ia mempunyai dua tiub. Satu disambungkan ke paip bekalan stim, yang lain diturunkan ke dalam bekas susu.
• Paranello adalah peranti pegang tangan yang turut menyertai paip bekalan stim. Kawalan pemukul susu dipercayakan kepada barista.
• Cappuccinator Milk Island adalah perkakas stim automatik. Whisk terbina dalam di bawah pengaruh stim mula memutar dan mengatasi susu.

Model mesin kopi profesional

Untuk mempunyai sesuatu untuk ditolak apabila memilih mesin kopi untuk sebuah kafe, bayangkan beberapa unit yang popular.

1. Jura Giga 5 Aluminium EU - mesin kopi berprestasi tinggi super automatik. Dilengkapi dengan dua pengisar kopi, yang membolehkan anda untuk menggunakan kopi secara serentak. Serta dua litar pemanasan dan dua pam: untuk kopi dan susu. Minuman disediakan dengan menekan hanya satu butang. Reka bentuk yang bergaya. Kerja senyap. Pembersihan automatik dan penguraian semula.
   
2. Saeco NextAge - Mesin kopi automatik profesional. Memberi komunikasi pintar. Terdapat kemungkinan memasak 15 jenis minuman kopi, jumlah ini boleh ditingkatkan dengan menyambungkan modul tambahan. Prestasi tinggi.
   
3. Franke Evolution Top - Mesin kopi automatik. Perkakas automatik sepenuhnya menyediakan 20 jenis minuman berasaskan kopi. Ia mempunyai prestasi tinggi: sehingga 240 hidangan setiap jam. Anda boleh menyambungkan modul tambahan.Terdapat kaunter bagi setiap minuman yang diprogramkan, yang membolehkan anda dengan jelas menjalankan perniagaan. Pada masa yang sama menyediakan dua cawan.
   
4. Kilang Serbuk Kopi Schaerer - mesin kopi profesional automatik. Ia mempunyai pembuat cappuccino terbina dalam dan dua penggiling kopi. Kawalan sentuh. Ia mempunyai unit pembuatan bir profesional.
   
5. Franke sinfonia. Menyediakan minuman kopi dan kopi dalam 28 versi. Dilengkapi dengan dua penggiling kopi bising yang rendah, cappuccinator. Menyokong sistem pembersihan automatik.
   
6. JURA GIGA X7c Professional. Unit profesional Switzerland dengan dua penggiling kopi, yang menyokong tetapan lima langkah pengisaran bijirin. Ia bersambung dengan bekalan air. Pada masa yang sama boleh menyediakan dua minuman yang berlainan. 32 program membuat kopi. Program membasuh, pembersihan dan pemusnahan terbina dalam.
   

Bagaimana untuk memilih mesin kopi yang kami tahu. Jadi, apa jenis mesin kopi yang sesuai untuk institusi anda - terpulang kepada anda untuk membuat keputusan. Tetapi nota, kopi yang lazat, aromatik dan kaya tidak hanya bergantung pada mesin kopi yang baik. Setelah membuat pembelian peralatan, anda telah bergerak hanya satu langkah ke arah mencapai matlamat. Berikut adalah pemerolehan campuran kopi atau kopi berkualiti tinggi dan pilihan barista yang layak.Mempunyai membeli-belah yang bagus!