Perincian penggilingan kopi dalam pengisar kopi

Menurut statistik, salah satu minuman panas paling popular hari ini ialah kopi. Kebanyakan peminatnya tahu bahawa rahsia "cawan yang baik" terletak di dalam kopi baru, dan dengan itu lebih suka mengisar biji-bijian sendiri. Walau bagaimanapun, mempunyai pengisar kopi di perkakas dapur mereka, tidak semua orang tahu bagaimana untuk menggiling kopi dengan betul. Marilah kita mengkaji soalan ini secara terperinci.

Jenis pengisaran

Pengisaran biji kopi adalah masa yang sangat penting dan penting, hasilnya menentukan aroma dan rasa minuman. Pemilihan tahap pengisaran tertentu bergantung kepada pilihan mana membuat kopi yang anda suka. Terdapat beberapa jenis bijirin pengisar:

1. Besar. Zarah kopi sehingga 0.8 mm. Waktu pengekstrakan optimum adalah 6-8 minit, masa pengisaran adalah 10 saat. Sesuai untuk pembuat kopi titisan.
2. Purata. Granule saiz bijirin gula pasir. Masa pengekstrakan - 4-6 minit. Waktu pengisaran dalam pengisar kopi elektrik - 10-13 saat. Ia dianggap universal dan digunakan untuk pelbagai kaedah pembuatan bir.
3. Kecil. Waktu pengekstrakan adalah dari 1 hingga 4 minit, tempoh pengisaran adalah 15-20 saat. Bermaksud untuk mesin kopi jenis rozhkovy.
4. Espresso. Ia hanya optimum untuk mesin kopi yang dilengkapi dengan fungsi espresso.
5. Super slim. Kopi "debu", masa pengisaran - lebih daripada 30 saat. Ia digunakan untuk membancuh secara langsung dalam cawan dan mendidih dalam Turk (cezve).

Jenis kopi pengisar mengikut saiz zarah

Ingat bahawa jenis pengisaran mesti mematuhi kaedah yang dipilih untuk membuat kopi!

Pelbagai penggiling kopi

Pengisar kopi melahirkan rasa kopi, jadi pilihan perkakas dapur yang kita sedang mempertimbangkan perlu didekati dengan kesungguhan tertentu. Dibentangkan di pasaran tiga jenis pengisar kopi dengan rupa penampilan dan kaedah kawalan yang berbeza:

1. jenis pisau (putaran);
2. batu gilingan;
3. manual.

Model yang paling biasa adalah peranti jenis berputar, kopi adalah tanah menggunakan pisau putar yang berputar pada kelajuan tinggi,memotong bijirin wangi. Dalam kes ini, peraturan tahap pengisaran bergantung kepada tempoh tindakan pisau berputar. Iaitu, lebih banyak putaran mereka, lebih halus pengisar. Kelemahan utama kaedah ini ialah heterogeneity of grinding. Kapasiti peranti pisau biasanya tidak melebihi 120 g.

Dalam radas teras Gantungan batu konical atau silinder digunakan. Mereka berfungsi seperti kilang - biji, jatuh di antara batu gilingan, dihancurkan dan tanah menjadi zarah kecil. Tahap pengisaran dikawal secara berasingan, dan bergantung pada jarak antara batu gilingan. Dalam kes ini, tahap pengisaran agak homogen. Kapasiti pada model ini adalah sehingga 300 g biji kopi. Di antara semua penggiling kopi jenis peranti ini adalah yang paling popular.

Kelebihan utama yang membezakan penggiling kopi yang dibakar dari penggiling putar adalah adanya bekas untuk kopi tanah siap.

Pengisar kopi manual - Cara terbaik untuk mendapatkan jumlah kopi yang baru. Versi manual peranti ini terdiri daripada dua batu galian, salah satunya dilampirkan ke bahagian bawah, dan kedua berputar dengan mengorbankan pemegangnya. Plus penggiling kopi adalah bahawa ia tidak boleh "membakar" kopi.Tuangkan bijirin, putar pegangan dan dalam masa 15-20 minit anda mendapatkan serbuk kopi siap, yang dituangkan ke dalam bekas yang direka khas.

Arahan untuk bijirin pengisaran

Bagaimana anda boleh mengisar kopi dalam pengisar kopi elektrik? Untuk melakukan ini, ikuti prosedur di bawah:

1. Sediakan pengisar kopi.
2. Tuangkan bijirin ke dalamnya.
3. Hidupkan peranti.
4. Masa nota: 10 saat - pengisaran kasar, 13 saat - sederhana; 15-20 saat - baik dan lebih daripada 30 saat - superfine.
5. Buka topi dan tuangkan gandum tanah.

Kesimpulannya

Penggiling kopi adalah alat untuk para pecinta sebenar "minuman ceria" dan pemilik masa lapang. Kopi serba baru mempunyai rasa yang menghairankan dan aroma yang tiada tandingannya. Untuk memahami bagaimana mengisar bijirin wangi di mesin anda, anda hanya perlu tahu jenisnya dan pilih tahap penggilingan yang dikehendaki, sesuai dengan kaedah membuat kopi. Memandangkan nuansa ini, anda tidak akan menghadapi masalah semasa memasak minuman panas kegemaran anda.