Pensterilan untuk tin pemprosesan

Pensterilan untuk mengendalikan tin adalah sebuah kapal logam yang dimeterai dengan kelantangan 20-46 liter, pada tudung yang terdapat termometer, tolok tekanan untuk kawalan tekanan, muncung untuk menyambungkan pam dan injap pelepasan kecemasan. Pertimbangkan tujuan dan spesifikasinya.

Prinsip operasi

Tin dilancarkan diletakkan di dalam bekas pada kayu atau logam, melindungi mereka daripada kerosakan yang disebabkan oleh suhu, dan dipenuhi dengan air supaya ia tidak menutup penutup. Suhu air sebelum memuatkan bervariasi antara 30-70 ºї dan semakin tinggi, suhu suhu makanan kalengan yang direndam di dalamnya.

Peranti itu bersuhu hingga 120 ºC dan mengekalkan suhu sedemikian 30-60 minit. Oleh kerana peningkatan tekanan, titik didih meningkat, jadi semua vitamin kekal dalam produk yang diproses.Sumber panas yang panas diperlukan sebelum mendidih (15-20 minit), dan semasa pensterilan hanya perlu mengekalkan suhu yang dicapai.

Semakin tebal produk, kurang keasaman mereka dan pembungkusan mereka yang lebih besar, semakin lama pensterilan mengambil.

Akhirnya, air itu disalirkan, dan bank-bank ditarik keluar, dengan segera mengikat kunci. Kemudian mereka meletakkan leher secara berasingan ke atas kain atau kertas kering sebelum mendinginkan.

Ciri-ciri

Apabila memilih pensterilan autoklaf, anda harus mengambilkira ciri-ciri yang berbeza di kalangan konservatif:

• kapasiti;
• bahan (hitam atau keluli tahan karat) dan kualiti (kaedah pematerian dan bilangan unsur);

• kemudahan memuatkan;
• bilangan titik tekanan;
• sumber haba (gas atau dapur elektrik, terbina dalam).

Kos bergantung kepada sumber haba dan kapasiti peranti.

Model gas berharga $ 150-400, elektrik - $ 300-550, dan pilihan dengan unit kawalan elektronik (di mana suhu dikawal dalam mod yang betul dan air disalirkan secara automatik) - $ 550-700.

"Ruang bawah tanah"

Di antara pencinta kerja rumah, pensterilan "Home cellar" keluli tahan karat 2in1 adalah popular - dengan peranti ini ia juga dijalankan penyulingan. Ia berat 8 kg dan memegang 12 tin 0.5 liter dan tin 9 liter. Lengkap dengan buku resipi.

Ini boleh disterilkan untuk memproses bekas yang dilancarkan dengan produk untuk pemuliharaan di dalamnya.

Oleh kerana bahagian bawah kapsul tebal, ia berfungsi dengan baik dengan apa-apa punca haba, dari dapur elektrik ke api. Peranti ini mempunyai bilangan minimum kimpalan. Ia tidak akan meletup kerana peningkatan tekanan dalaman, kerana ia mempunyai injap khas pelepasan tekanan. Pre-sterilisasi tin tidak diperlukan, dan penutupnya tidak dinaikkan.

Ketuhar konveksi

Tara untuk proses pemeliharaan dan aerogrill. Pensterilan tin dalam aerogrill dijalankan dengan dua cara:

1. Pasteurization. Bekas tin dibasuh selama 15 minit berada pada suhu 150 ºC;
2. Pada suhu yang sama, tin yang diletakkan diletakkan pada masa 30% lebih rendah daripada jumlah yang dinyatakan dalam resipi.

Sekiranya anda tidak boleh memutuskan cara mensterilkan tin dalam aerogrill atau ingin mencapai kecekapan yang lebih besar, menggabungkan kedua-dua kaedah ini.

Perlu diingat bahawa pemanasan melebihi 150 ºС mencairkan gusi pada penutup, oleh itu pada peringkat awal pada suhu yang lebih tinggi, mempercepat pemecatan, menggunakan model tanpa gusi. Apabila suhu berkurangan, bank meletakkan penutup dengan jalur getah dan teruskan memproses selama sekurang-kurangnya 15 minit.

Cerek

Cerek digunakan sebagai sterilizer wap untuk tin dengan kosong buatan sendiri. Hidungnya ditutup rapat dengan penyumbat gabus yang melalui tiub kaca dimasukkan ke dalam untuk menguras stim. Tiub kedua dengan tudung timah dimasukkan ke dalam balang. Di atas cerek dilapisi dengan kain tebal, yang bukan tudung diletakkan pada beban piring.

Selepas stim air mendidih melalui proses tiub kedua, balang. Bahan-bahan mentah yang dipenuhi dengan sirap atau perapan, dikukus selama 3-5 minit, manakala akhir tiub tidak mencapai bahagian bawah tin dengan 1-2 cm. Pada akhir proses, boleh diletakkan segera di bawah tabung dengan tudung.

Piawaian kebersihan

Tidak kira bagaimana anda mensterilkan balang untuk pengetinan rumah, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

1. Sebelum memulakan kerja, lantai, inventori, hidangan, meja dibasuh.
2. Sebelum pemuliharaan dan semasa itu, basuh dengan sabun dan tangan dan bersihkan kuku.
3. Sampah segera dikeluarkan dari premis.
4. Melepaskan bilik, mengelakkan draf.
5. Air digunakan hanya segar, lembut dan disucikan.